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食品包装袋异味分析

发布时间:2024-04-30 10:29:40      发布人:小编  浏览量:164

  如果将与食品包装袋异味相关的质量投诉归纳起来,大致可分为以下三种情况:

  1、将装有食品包装膜卷或包装袋(尚未充填内容物)的包装箱打开时即可闻到的异味;

  2、将包装膜卷制成四边封的袋子或将包装袋充入空气并封上口,当再次撕开该包装袋、将鼻子凑到撕口处、同时将袋内的气体挤出时所闻到异味;

  3、装有内容物的食品包装袋在市场上流通了一段时间后,消费者将其买回家中、打开包装、准备食用时所闻到的与其期望的味道有所不同的味道(异味)。

  

食品包装袋异味分析(图1)


  食品包装袋

  关于异味的来源,大连大富的苗丽萱、张世宽在《中国包装网》上撰文《软包装薄膜的异味分析》,文中指出:复合“薄膜中的异味主要来源于这几部分:一是树脂本身各类添加剂和自身的低分子物质;二是薄膜加工中产生的异味;三是软包装加工中出现的异味;四是储存中产生的异味。”因此是食品包装袋异味的产生多是出于以上一种或多种原因。

  其中“软包装加工中出现的异味”是指使用油墨、粘合剂、溶剂时的残留溶剂或单体的味道。

  关于“储存中产生的异味”,文中是这样描述的:“树脂和成品的放置要远离气味源。长期在有气味的环境下放置,刺激性分子会吸附在表面造成一些特殊的味道。在运输途中也是同样的道理。储存温度要低于35度,否则低分子的物质会快速迁移出来,造成味道升高。”

  该文对消费者打开包装食品时所闻到的异味问题未进行分析。以笔者之见,此时的异味的来源也可分为三种情况,一是内容物自身发生了明显的变质,其外观与味道均发生了明显的变化。此种情况在熟肉的包装制品中比较常见;二是包装袋本身有各种异味,其来源如《软包装薄膜的异味分析》一文所述。此种情况在种类干燥食品包装中比较常见。第三种情况是上述两种情况的综合体,即:既有包装材料本身的异味,同时内容物也发生了某种程度的变质。此种情况在油炸类食品包装中比较常见。

  希望本文中讲述的食品包装袋异味出现原因对您有所帮助。